Ricetta

Bignè

Ingredienti:
190gr Acqua
60gr Burro
80gr farina di riso
40gr fecola patate

Procedimento:
Sul fuoco fare sciogliere il burro mettere insieme 80gr farina di riso 40gr fecola di patate,togliere pentolino dal fuoco e aggiungere insieme le farine, mescolare velocemente fino a formare una palla ,rimettere sul fuoco  qualche minuto. Trasferire in una ciotola o nella planetaria e fare raffreddare.Una volta freddo aggiungere tre uova,una alla volta mescolare velocemente oppure usare il frullino elettrico se nn hai la platenataria,  non aggiungere l'altro uovo finche il precedente non è ben amalgamato.Inforna per 15" a 220 (statico) abbassa a 190 per altri 15"Controllare siano cotti,spegnere quindi il forno e lasciare un po' sportello aperto fino a che si raffreddano

Autore:
Angelica Della Volpe

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    Recensione

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