Ricetta

Biscotti con ripieno di fichi e crostata 20 cm con ripieno Nutella

Ingredienti:
Ricetta frolla:
- 2 uova medie
- 120 g zucchero
- 90 g olio girasole
- 1 vanillina
- 330 g mix frolla ori di Sicilia

Ripieno biscotti:
- 250 g fichi secchi
- buccia d'arancia
- 50 g mandorle tostate
- 6 cucchiai succo di arancia
Procedimento: eliminare il picciolo o come si chiama  e tagliare i fichi a pezzetti. Inserire nel tritatutto insieme alle mandorle, la buccia e il succo di arancia e tritare fino ad ottenere un composto morbido.

Procedimento:
mescolare uova e zucchero, unire l'olio e infine farina e vanillina. Impastare fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Coperto con pellicola e lasciato 1 ora in frigo.
Di norma la frolla all'olio non ha bisogno di riposo in frigo come quella con burro ma ho preferito perché poi hai un panetto comunque più sodo.
eliminare il picciolo o come si chiama  e tagliare i fichi a pezzetti. Inserire nel tritatutto insieme alle mandorle, la buccia e il succo di arancia e tritare fino ad ottenere un composto morbido.
Per i biscotti: ne sono usciti un 34 . Stendere con l'aiuto di farina di riso e creare delle strisce larghe. Inserire nel centro il ripieno e chiudere . Poi ritagliare i biscotti.
180 gradi statico per 15/20 min (dipende dal forno).
Per la crostata teglia 20 cm: steso il cerchio , farcito con Nutella e creato le striscioline.
180 gradi per 30 min

Autore:
Maria Pina Zangardi

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