Ricetta

Black food

Ingredienti:
500 grammi mix b schar
450 ml acqua tiepida
12 grammi di lievito fresco
Mezzo cucchiaino di zucchero
7 grammi di carbone vegetale
2 cucchiaini rasi di sale fino
Olio e sale grosso in superficie prima della cottura

Procedimento:
Formare la pagnotta e fare lievitare altri 30 minuti.
Spennellare con olio prima di infornare.
A forno caldo:
220 gradi per 20 minuti
Altri 20 minuti a 200 gradi
3/5 minuti di grill a 250 gradi

Autore:
Leonardo Cherici

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