Ricetta

Brioche con tuppo

Ingredienti:

700 gr di farina stessa marca della foto però mix per dolci e salati, 90 gr di zucchero, i bustina di vanillina, 300 ml di latte, 12,5 di lievito di birra sciolto nel latte tiepido, 20 gr di miele, buccia di limone grattugiata e aroma arancia mezza fiala del lidl, 1 uovo intero e 3 tuorli, 80 gr di burro a pezzettini da frigo, da incorporare un po' alla fine. Ed il gioco è fatto.

Procedimento:

Nella planetaria ho inserito 600 gr di farina e i 100 gr restanti li ho tenuti da parte, li ho usati qualdo ho tolto l' impasto lavorandolo un po' con le mani. Ho aggiunto lo zucchero, le uova ed ho iniziato ad impastare incorporando un po' alla volta il latte, gli aromi ed infine il burro a pezzetti un po' per volta, poi dopo averlo lavorato circa 4 minuti ho continuato con le mani fino a formare un panetto liscio ed omogeneo. Dare la forma da 90 gr e 15 gr per il tuppo. A me sono venute 12 brioche. Lasciarle lievitare su carta da forno per 1 ora ricoperte con pellicola e lucetta accesa nel forno. Preriscaldare il forno a 175° statico e cuocere al centro.del forno per 30 minuti. Mani in pasta forza!!!

Autore:

Pina Liguori

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