Ricetta

Chiffon Cake all'arancia

Ingredienti:
400g di farina (io ho usato 200 g farina Farmo Fibrepan pane, pizza e torte e 200 g Revolution pane pizza e dolci)
400 gr di zucchero
8 uova
buccia di una arancia
125gr di acqua e succo di una arancia
125gr di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di cremor tartaro

Procedimento:
Separare i tuorli dall’albume.
Montare tuorli, zucchero e scorza di limone fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere acqua, succo di arancia, olio, farina e lievito e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Montare a neve ferma gli albumi con il cremor tartaro.
Unire piano piano gli albumi montanti al composto, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
Versare nello stampo ed infornare in forno ventilato preriscaldato a 150 gradi per circa 1h e 15m
Dopo la cottura mettere a testa in giù fino quando non sarà completamente fredda.

Autore:
Claudio de Simone

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