Ricetta

Ciambella con farine proteiche

Ingredienti:
60 gr farina di fagioli neri
100 gr farina di mandorle
80 gr farina di riso
125 gr farina di riso integrale
4 cucchiai di zucchero di canna integrale
4 uova
120 gr olio di arachidi
2 cucchiaino colmo di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 bicchiere di latte senza lattosio o latte di soia
gocce di cioccolato amaro a piacere

Procedimento:
Versate il contenuto del bicchiere del latte intiepidito in una terrina e scioglietevi i lieviti. Nel boccale della planetaria amalgamante bene le farine, aggiungete lo zucchero, le uova e cominciare ed impastate con la frusta a K. Alla fine aggiungete il latte con i lieviti.
Infornate a 180° in modalità statica e cuocete per 25 minuti, fate sempre la prova stecchino.

Autore:
Mariacristina Rizzi

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