Ricetta

Cornetti

Ingredienti
550 g di farina nutre free per pane (ho seguito una ricetta con il glutine).90 g zucchero,180 latte ,70 acqua,60 g burro a pezzetti ammorbidito,2uova intere medie,15 g di lievito di birra fresco,buccia di un limone,8g sale (io non l'ho messo in quanto lo contiene la farina,per la farcia 80 burro fuso e zucchero di canna ,tuorlo e latte per spennellare

Procedimento:
Ho fatto prima il lievitino 50 g di farina tutto il latte tutta l'acqua e lievito ,fatto riposare 30 m ,poi ho messo in planetaria e ho aggiunto Piano piano la farina quando si è impastato tutto ho aggiunto un uovo ho fatto amalgamare bene ,ho messo l'altro quando si è amalgamato ho messo uno alla volta pezzetti di burro .Poi mi sono aiutata con le mani unte e ho formato 8 palline uguali peso li ho messo su carta forno coperto con pellicola ha lievitare fino al raddoppio.Poi ho tagliati otto pezzi di carta forno grandezza di un piatto piano ad ogni uno schiacciare con il mattarello poi spennellare con burro e metterci lo zucchero di canna e mettere uno sopra l'altro ogni uno mettere burro e zucchero ,nell 'ultimo niente schiacciare con il mattarello dal centro verso i bordi e assottigliare circa 8mm poi tagliare 4 spicchi ogni spicchio tagliare e avere 16 triangoli poi avvolgere bene e adagiare su carta forno coprire con pellicola mettere a lievitare al raddoppio.Prima di cucinare spennellare con tuorlo e latte scaldare il forno a 200 g infornare per circa 15 20 m.

Autore:
Letizia Antenucci

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