Ricetta

Cornetti di Pan Brioche

Ingredienti:
Ricetta per 12 Cornetti :
- 500 g mix Brioche Royaline
- 95 g zucchero di canna
- 1 cucchiaio di miele
- 2 uova medie
- 5 g lievito di birra secco
- 80 g acqua
- 130 g latte
- aroma limone o vaniglia
- 75 g burro morbido
- pizzico sale

Procedimento:
Per impastare ho usato il gancio dell'impastatrice.
Sciogliere miele e lievito nell'acqua.
Mescolare Farina e zucchero nella ciotola.
Unire anche le uova e acqua e lievito e azionare.
Versare a filo il latte e impastare.
Incorporare l'aroma ed il sale e poi un pezzetto per volta di burro morbido fino ad assorbimento.
Ho trasferito l'impasto in una ciotola leggermente imburrata, chiuso e lasciato lievitare 4 ore.
Farina di riso per il piano di lavoro.
Sgonfiare l'impasto e stendere a cerchio diametro 30 cm circa.
Ritagliare 12 triangoli, farcire a piacere (io messo gocce di cioccolato bianco) e formare i Cornetti arrotolando dalla parte più larga.
Adagiare in una teglia ricoperta di carta forno e coprire con pellicola unta con burro.
Lasciato lievitare 2 ore circa.
Spennellare con tuorlo e latte.
Forno preriscaldato statico 200 gradi per 20 minuti.
Dopo raffreddate ho decorato con zucchero a velo.

Autore:
Maria Pina Zangardi

mood_bad
  • Non c'è nulla al momento.
  • chat
    Recensione

    Attenzione

    Consigliamo di contattare la struttura prima di raggiungerla per garanzie su menu senza glutine, cucina separata, possibilità di contaminazione ecc.. GLUTENfreeYES, non si assume in alcun modo, la responsabilità in caso di inadempienze dei titolari delle attività e/o un caso di informazioni errate. Le strutture inserite sono reperibili online, se riscontrate informazioni non corrette o modifiche da apportare, vi preghiamo di contattarci oppure di segnalarle dalla apposita icona.