Ricetta

Crostata limone

Porzioni 8-10 persone
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 35-40 minuti

Ingredienti:

Crema al limone
250 g di acqua
150 g di zucchero
30 g di fecola di patate o amido di mais
30 g di burro
1 uovo
1 limone succo circa 50 g + buccia grattugiata

Pasta frolla
1 confezione elah preparato per crostata
2 cucchiai di amido di mais
2 uova
80 gr di burro
Scorza di limone

Procedimento:

Prima di iniziare a preparare il dolce grattugiate la scorza di un limone ed amalgamate al burro ammorbidito da utilizzare per preparare la frolla.
Lasciate anche 30 minuti così attira l'aroma.
Poi preparate la frolla come indicato sulla confezione e lasciate riposare in frigorifero.

Per la crema al limone. In un pentolino mescolate lo zucchero con la fecola e la scorza di limone grattugiata, aggiungete l'acqua a filo e mescolate bene per non far formare grumi. Aggiungete il burro e mettete sul fuoco. Fate cuocere fino al primo bollore sempre mescolando, fino a quando si addensa. Fate raffreddare giusto 5 minuti, poi fuori dal fuoco aggiungete sempre mescolando l'uovo ed il succo di 1 limone, mescolate bene con una frusta a mano. Fate intiepidire.

Foderate uno stampo a cerniera con la frolla lasciando il bordo un po' alto (deve divenire come il contenitore per la crema).
Stendete la crema.
Decorate a piacere e infornate a forno già caldo per 30/35 minuti

Autore:
Stefania giglioli

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