Ricetta

Cuore di mamma

Ingredienti:
5 uova
70gr zucchero
70gr olio di girasole
50gr amido di mais
Qualche goccia di colorante alimentare in gel rosso sg
Crema
200gr formaggio spalmabile vegan sg
50gr zucchero a velo
1 bustina di vanillina sg
200ml panna montata
Qualche mirtillo a piacere
300 ml panna montata per rivestire la torta
Mix di frutti di bosco a piacere

Procedimento:
Montare gli albumi a neve, aggiungere lo zucchero e continuare a montare fino a quando il composto diventa fermo e lucido.
Aggiungere i tuorli uno alla volta e mescolare con la frusta a mano. Aggiungere anche l'olio a filo e amalgamare bene.
Aggiungere l'amido setacciato ed incorporare dal basso verso l'alto
Aggiungere anche il colorante alimentare e amalgamare bene facendo attenzione a non smontare il composto
Distribuire sulla placca da forno foderata con carta da forno
Infornare nel forno preriscaldato a 180° statico per 15-20 minuti
Far raffreddare al interno della teglia
Per la farcia ho mescolato il formaggio cremoso con lo zucchero, la vanillina e 200ml di panna montata
Ho tagliato la base in 5 strisce uguali, ho distribuito la farcia, ho aggiunto anche qualche mirtillo.
Ho arrotolato 3 strisce farcite ogni una per conto suo, le ho adagiate in piedi sul piatto da portata formando un triangolo. Con le altre due strisce farcite ho rivestito il triangolo ottenendo così un cuore.
Ho rivestito la torta con 300ml di panna montata e poi l'ho decorata con i frutti di bosco

Autore:
Claudia Dorobantu

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