Ricetta

Filoncini

Ingredienti:
225 g di mix b Schär, 225 g Nutrifree per pane, 10 gr ldb f, 1 cucchiaio di acqua tiepida, 1 cucchiaino di miele, 10 g di sale, 300 g di acqua tiepida, 30 g di olio evo, 10 g olio di semi

Procedimento:
Metto nella planetaria, metà farina e tutti gli ingredienti, impastare per alcuni minuti, poi aggiungere la restante farina e lasciare impastare per circa 15 minuti
Trasferire sulla spianatoia, se l’impasto è troppo morbido usare un pochino di farina e lavorare, facendo le pieghe poi dare forma, coprire e lasciar lievitare per 45/50 minuti in forno spento...
Spennellare di olio evo, fare tagli e cuocere a 170 gradi per circa 45 minuti, ma dipende dai forni
Non è umido, ma tagliato troppo caldo

Autore:
Emanuela Monacelli

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