Ricetta

Focaccelle patate e rosmarino

Ingredienti:
per 13 focaccelle:
330 gr di Mix per pane “Il Molino di Diego” (vedi note)
250 gr di patate lesse schiacciate
12 gr di lievito di birra fresco
100 ml di acqua tiepida
200 ml di acqua di cottura
2 cucchiai di olio
1 cucchiaino di sale

Procedimento:
Sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti e cuocerle in una pentola piena di acqua;
Quando saranno cotte, scolarle, conservando 200 ml di acqua di cottura;
Sciogliere il lievito in 100 ml di acqua tiepida;
In una ciotola versare la farina, le patate e il lievito. Impastare aggiungendo gradualmente i 200 ml di acqua di cottura, poi aggiungere il sale ed infine l’olio;
Lasciare lievitare 1 ora e mezza;
Accendere il forno a 210°;
Con le mani unte di olio formare le focaccelle e posizionarle su una teglia coperta di carta forno. Spennellare con olio e cospargere con rosmarino;
Lasciar lievitare ancora 20 minuti;
Cuocere per circa 15 minuti, fino a doratura.

Autore:
Peggy Prina

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