Ricetta

Focaccia

Ingredienti:

- 500 g farina fioreglut caputo
- 425 g acqua tiepida
- 5 g lievito secco
- 25 g olio evo
- 15 g sale fino

Procedimento:

Mettere in una ciotola acqua e lievito, lasciar azionare il lievito e aggiungere poi, nell'ordine, la farina, l'olio e alla fine il sale. Mescolare bene con una frusta per alcuni minuti, finché il composto non diventa omogeneo e cremoso. Lasciar lievitare in luogo buio e asciutto per almeno 2 h (io l'ho lasciato per alcune ore). Stendere su una teglia l'impasto e spennellare in superficie con emulsione di acqua, sale, olio e rosmarino. Cuocere in forno ventilato a 200° per 30-40 min, dipende dal forno.

Autore:

Tina Taglieri

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