Ricetta

Focaccine

Ingredienti:
Ricetta per 4 focacce:
- 400 g farina revolution per pane e pizza
- 360 ml di acqua tiepida
- 10 g lievito secco
- 25 g olio ev
- 15 g sale

Procedimento:
mettere il lievito a secco nell'acqua tiepida, insieme ad un pizzico di zucchero ed aspettare che si attivi. Aggiungere poi, nell'ordine, la farina, l'olio e solo alla fine il sale. Mescolare per alcuni minuti con la frusta elettrica (io ho usato un'impastatrice per 16 min). Nel frattempo preparare una salamoia con mezzo bicchiere di acqua, mezzo cucchiaio di sale, far sciogliere e aggiungere l'olio a filo, creare un composto uniforme. Preparare anche del rosmarino e del sale grosso, mettere da parte.
Quando il composto è sufficientemente omogeneo, con una consistenza simile a quella del gelato, lasciare lievitare per 1 h 30 min. Estrarre poi il prodotto ed eventualmente lavorare aggiungendo altra farina. Prendere una teglia larga, coperta con carta forno e unta con un filo di olio ev, creare 4 focaccine a forma di rettangolo con le mani direttamente in teglia, spennellare con la salamoia preparata precedentemente e aggiungere rosmarino e un pizzico di sale grosso. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 20 min.

Autore:
Tina Taglieri

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