Ricetta

Friselle

Ingredienti per 16 friselle:
- 400 g Mix Pane Belli Freschi
- 350 g acqua
- puntina di miele
- 4 g lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio d'oliva

Procedimento:
ho impastato con il gancio dell'impastatrice. Sciogliere miele e lievito in poca acqua. Aggiungere a filo tutta l'acqua e impastare. Infine unire sale e olio e impastare fino ad assorbimento.
Se serve Raccogliete l'impasto con una spatola e far ripartire l'impastatrice.
Coprire con pellicola e far lievitare 2 ore e mezza fino a raddoppio.
Infarinare il piano di lavoro con farina di riso.
Sgonfiare e lavorare l'impasto e dividere in 8 pezzi. Fare le palline con le mani unte di olio per renderle belle lisce.
Creare le ciambelle facendo il buco centrale con le mani e allargando. Posizionare nella teglia ricoperta di carta forno e infarinata.
Coprire con pellicola e far lievitare 1 ora fino a raddoppio.
Spennellare con emulsione di acqua e olio.

Forno preriscaldato statico 200 gradi per 25 minuti fino a doratura.
Far intiepidire le ciambelle.
Tagliare a metà e posizionare nella teglia.

Tostatura :
Statico 180° per circa 15/20 min
Con spiffero Più grill
Qualche minuto
Oppure
Ventilato 160° per 15 min
Buone e fragranti!

Prima di condirle vanno tenute in acqua per circa 40 secondi o di più se le volete più inzuppate. Condire a piacere.
Noi classico condimento con pomodorini

Autore:
Maria Pina Zangardi

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