Ricetta

Frittura

Ingredienti:

Dose per 10 fiori di zucca e annesse zucchine e 1 kg di anelli di totano grandi
Per la pastella
4 uova 400 gm di latte di soia 300 farina di riso sale a piacere

Procedimento:

Dividere le uova in 2 ciotole montare a neve ferma gli albumi e mettete da parte
Nella ciotola con i tuorli aggiungere il sale il latte di soia e frullate per pochi secondi poi aggiungete la farina di riso fatto ciò incorporare gli albumi al composto con una frusta manuale senza smontare il composto

Autore:

Daniela Danyda Imbraguglio

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