Ricetta

GIRELLE SALATE

Ingredienti:

* 250 g di ricotta senza lattosio amo essere
* 120 ml di olio di semi di girasole
* 120 ml di latte senza lattosio grifo
* 400 g di farina senza glutine caputo
* 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate paneangeli

PER IL RIPIENO DELLE GIRELLE
* Provola e Salame piccante
* Pesto
* Crema d’olive

Procedimento:

In una ciotola capiente mettiamo la ricotta, l'olio, il latte, il lievito istantaneo, un pizzico di sale e con una forchetta iniziamo a mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
In una ciotola capiente mettiamo la ricotta, l'olio, il latte, il lievito istantaneo, un pizzico di sale e con una forchetta iniziamo a mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Aggiungiamo al composto la farina poco per volta aiutandoci sempre con la forchetta..Quando l'impasto diventa un po' più sodo, continuiamo a lavorarlo con le mani trasferendolo su una spianatoia e continuando ad aggiungere la farina che rimane.
Ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, dividiamolo in tre parti Stendiamo l'impasto con un mattarello su un foglio di carta forno infarinato, fino ad ottenere un rettangolo dello spessore di circa mezzo centimetro.
Distribuiamo ora su tutto l'impasto la provola a fettine sottili e il salame piccante .Adesso, aiutandoci con la carta forno, arrotoliamo l'impasto fino ad ottenere un salsicciotto. Ripetiamo la stessa operazione con le altre parti d'impasto che avevamo messo da parte cambiando il ripieno uno al pesto e uno alla crema d’olive( o al gusto che più vi piace o con quello che avete disponibile in frigo)

Con un coltello tagliamo il salsiciotto e formiamo le girelle dello spessore di circa due centimetri. Trasferiamole in una teglia con della carta forno e inforniamole in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 30 - 35 minuti, nel caso di forno ventilato a 170 gradi sempre per 30 - 35 minuti.

Autore:

Cinzia Lucheroni

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