Ricetta

Lingue di Focaccia alle patate

Ingredienti
Ricetta per 4 focacce:
- 300 g Mix B Schar
- 130 g patata bollita e schiacciata
- 4 g lievito di birra fresco
- 120 g latte
- 150 g acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 30 g di olio di girasole

Procedimento:
Ho impastato a mano.
Versare la farina in una ciotola.
Pesare e unire la patata bollita e schiacciata.
Sciogliere il lievito nel latte.
Aggiungere I liquidi alla farina poco per volta e impastare con una forchetta.
Unire sale e olio e impastare con le mani fino a completo assorbimento.
Ungere con un velo di olio il tappetino di silicone e le mani.
Dividere l'impasto in 4 palline.
Ho schiacciato e arrotolato ogni pezzo e poi messi direttamente nella teglia. Da qui stendere con l'aiuto di olio di oliva o di semi.
Coprire con pellicola unta di olio e far lievitare 1 ora e mezza circa.
Spennellare con olio e condire con sale grosso e origano. O condire a piacere.
Forno preriscaldato statico 200 gradi per 25 min fino a doratura.

Autore:
Maria Pina Zangardi

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