Ricetta

Macine

Ingredienti:

250gr farina biaglut per pane ricetta classica
oppure
250gr farina nutrifree per pasta frescea
200gr farina di riso finissima
50gr fecola patate
150gr zucchero
200gr burro a pezzetti
50ml panna
1 uovo
1 pizzico sale
1 bustina di vanillina certificata

Procedimento:

Impastate velocemente tutti gli ingredienti mettendo sotto le farine,con lo zucchero e gli aromi,aggiungere nel certo il burro,la panna e l'uovo, o con le mani o con un robot a scelta.Prendete l'impasto e mettetelo in frigo per un'ora circa.
Rimpastate rapidamente cercando di non scaldarlo e mettetelo fra due carte da forno, con un mattarello stendere in una sfoglia di un mezzo cm circa di altezza e tagliare con due dischi una più grande e uno più piccolo per il centro,cosi da dare la tipica forma delle macine.Cuocere in forno caldo a 150 ventilato o 180 statico

Autore:

Rossella Salvarani

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