Ricetta

Mascherine di Pasta frolla panna e cacao

Ingredienti:
250 gr di Mix Senza Glutine Max Free
30 gr di fecola di patate
20 gr di cacao amaro
20 gr di olio di semi di girasole
100 gr di panna liquida per dolci
110 gr di zucchero a velo
1 uovo
Aroma vaniglia quanto basta
Cioccolato bianco da sciogliere e confettini colorati per decorare

Procedimento:
Sbattere un pò l’uovo nella ciotola, con una frusta a mano.
Aggiungere la vaniglia, l’olio, la panna e mescolare un pò.
Aggiungere lo zucchero e amalgamare un po’ il tutto.
In una ciotola a parte pesare il Mix, aggiungere il cacao setacciato e la fecola e amalgamare bene.
Iniziare ad aggiungere un pò per volta il Mix al composto di uova e amalgamare prima con la frusta poi quando si aggiunge più mix, amalgamare a mano.
Lavorare fino ad ottenere un composto sodo e compatto.
Si può trasferire su un piano di lavoro spolverato con di farina di riso e finire di lavorarlo.
Coprire l’impasto con pellicola e far riposare in frigo per un’ora.
Trascorso il tempo di riposo, riprendere l’impasto e stenderlo con il mattarello.
Con gli appositi stampini ritagliare la forma delle mascherine.
Cuocere in forno preriscaldatostatico a 170° per 15 minuti circa.
Una volta cotte e raffreddate le mascherine sono pronte per essere decorate come la fantasia vi consiglia.

Autore:
Melita PasticciSglutinati Lonardelli

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