Ricetta

New york cheesecake alla pera con base frolla cacao (LIGHT)

Ingredienti:
( per la base )
20 gr farina di riso
20 gr farina avena (o altra farina g.f.)
20 gr farina di castagne
20 gr di zucchero
10 gr di cacao
3 gr di lievito
50 gr di quark magro
1 cucchiaio di olio di riso o semi

( per il ripieno )
400 gr di quark magro
250 gr di pere sode
60 gr di zucchero o dolcificante
40 gr di maizena
2 uova (o 1 tuorlo e 2 albumi)

Procedimento:
( per la base )
Mischiare tutte le polveri e unire ai ai liquidi creando un pallotta morbida .
Stendere sulla base della tortiera oliata o imburrata, lisciare un le dita inumidite di acqua e bucherellare.
Infornare a 175 gradi per circa 20 minuti nel ripiano basso.
Nel frattempo preparare la farcia.
Mettere nel frullatore le pere, il quark e lo zucchero , frullare, aggiungendo le uova e infine la maizena.
Sfornare la base e aggiungere la farcia.
Rimettere nel forno a 170 gradi per 60 minuti circa nel ripieno basso.
Far raffreddare e mettere in frigo.

Autore:
Marco Totta

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