Ricetta

Pagnotta

Ingredienti:
420 gr farina Revolution
50 gr farina di mais
20 gr farina di riso
450 ml acqua tiepida
12 grammi di lievito fresco
2 cucchiaini rasi di sale fino
Olio e sale grosso in superficie prima della cottura
Lievitare 2 ore.

Procedimento:
Formare la pagnotta e fare lievitare altri 30 minuti
A forno caldo:
220 gradi per 20 minuti
Altri 20 minuti a 200 gradi
3/5 minuti di grill a 250 gradi
Più di così non riesco a farlo alveolato.

Autore:
Leonardo Cherici

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