Ricetta

Panbrioche con gocce di cioccolato

Ingredienti:

- latte 460 g
- farina B schar 500 g
- 2 uova
- burro 80 g
- zucchero 100
- lievito di birra fresco 10 g
- cioccolato gocce 200 g

Procedimento:

Mescolare inizialmente latte e lievito sbriciolato in una terrina, lasciare agire per alcuni minuti; aggiungere il burro sciolto, lo zucchero e la farina a poco a poco, nell'ordine indicato. Impastare il tutto per alcuni minuti fino a raggiungere una consistenza simile a quella del gelato. Aggiungere infine le gocce di cioccolato e mescolare; lasciare riposare per 2 h in luogo asciutto. Trasferire con un cucchiaio in appositi stampini precedentemente imburrati e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170 g per 40 minuti circa, fino a quando i panbrioche non raggiungono la doratura desiderata

Autore:

Tina Taglieri

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