Ricetta

Pancake giapponesi

Ingredienti:
130gm di farina la VERONESE per dolci (io uso solo questa marca che mi garantisce sui vari mostri allergeni)
5 uova
80 di zucchero semolato o a velo
1 bustina di vanillina
95gm di olio di semi di girasole
Una tazza di latte di riso o soia

Procedimento:
montare gli albumi a metà montatura aggiungere gradualmente lo zucchero l albume deve risultare molto fermo
Mettere a scaldare a microonde il latte e l olio per 1 minuto
In una ciotola mettere l olio caldo la farina e la vanillina e mescolare bene
Aggiungere il latte poco alla volta noterete che imposto inizierà a fare dei grumi ma è normale aggiungete latte fino a quando l impasto sarà liscio e omogeneo non deve essere liquido ma colloso
Dopo ciò aggiungete i tuorli all impasto e mescolate
Ora unite gli albumi all impasto poco alla volta senza smontarli
L impasto e pronto
Padella anti aderente
Fuoco medio basso
Cuoceteli con il coperchio

Autore:
Daniela Danyda Imbraguglio

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