Ricetta

Pane

Ingredienti:
Ho usato 500 grammi di farina senza glutine eurospin 200 farina la VERONESE 50 di grano saraceno 50 di fecola di patate un cubetto di lievito che faccio macerare in due cucchiai di zucchero deve diventare liquido 100 grammi di olio di semi di girasole 2 uova intere l acqua io ho usato l effervescente naturale tiepida 600 ml sale alla fine

Procedimento:
Unite tutte le farine le uova l'olio poi scegliete il lievito macerato in una tazza di acqua e unite al composto ,impastate e man mano aggiungete l acqua impastate fino a quando non risulta un panetto morbido e compatto non appiccicoso alla fine aggiungete il sale considerate che a me è avanzato 200 ml di acqua lasciate l'impasto nella ciotola coprite con pellicola e mettete a lievitare in frigo x 18 ore io ho lavorato l'impasto altre 4 volte prima di lasciarlo fermo tutta la notte.
Infarinate il piano mettete l'impasto schiacciate e arrotolate senza sgonfiarlo troppo fate i tagli nel frattempo forno a 150 gradi ventilato teglia al secondo livello partendo dal basso per un ora dopo circa 30 minuti ho alzato a 160 e verso la fine a 170

Autore:
Daniela Danyda Imbraguglio

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    Attenzione

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