Ricetta

Pane con carote viola

Ingredienti:

- 220 g Mix Pane Nutrifree
- 180 g Farmo Fibrepan
- 300 g acqua di cottura
Di Carote Viola
- 20 g acqua
- 2 g lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio di girasole

Procedimento:

versare le farine nella ciotola dell'impastatrice e sciogliere il lievito nell'acqua.
Aggiungere alle farine e poi a filo tutta l'acqua di cottura delle carote. Infine sale e olio e impastare fino ad assorbimento.
Trasferire l'impasto in una ciotola unta di olio, arrotondare con l'aiuto di un tarocco unto e coprire con pellicola.
Lasciato un'ora a temperatura ambiente e poi messo in frigo e lasciato 12 ore.
Tirato fuori al mattino e lasciato 2 ore a temperatura ambiente fino al raddoppio completo. Fatto scivolare su un foglio di carta forno infarinato con riso e mais. Infarinato anche sopra e allungato leggermente con le mani senza sgonfiare. Coperto con un panno asciutto e lasciato mezz'ora.
Nel frattempo riscaldare il forno a 250 gradi.
Ho fatto arroventare una teglia dentro.
Applicato un taglio lungo il pane e trasferito sulla teglia rovente.
Cottura:
250 gradi per 10 min
220 gradi per 15 min
190 gradi per 25 min fino a doratura.
Il pane è molto buono e di effetto : crosta bella croccante, ottima alveolatura e mollica soffice e asciutta

Autore:

Maria Pina Zangardi

mood_bad
  • Non c'è nulla al momento.
  • chat
    Recensione

    Attenzione

    Consigliamo di contattare la struttura prima di raggiungerla per garanzie su menu senza glutine, cucina separata, possibilità di contaminazione ecc.. GLUTENfreeYES, non si assume in alcun modo, la responsabilità in caso di inadempienze dei titolari delle attività e/o un caso di informazioni errate. Le strutture inserite sono reperibili online, se riscontrate informazioni non corrette o modifiche da apportare, vi preghiamo di contattarci oppure di segnalarle dalla apposita icona.