Ricetta

Panini Drago

Ingredienti:

- 500 g Soyapan Royaline
- 130 g latte
- 350 g acqua
- 2 g lievito di birra fresco
- 2 cucchiai scarsi di olio d'oliva
- 12 g sale

Procedimento:

Impastato a mano . Messo in una ciotola unta di olio e fatto lievitare tutta la notte (10 ore).
Farina di riso e mais per il piano di lavoro. Sgonfiato e lavorato l'impasto.
Diviso in 14 piccole palline. Dato varie forme e fatto i tagli con la forbice prima di far lievitare. Infarinato tra i tagli. Coperto Con pellicola e fatto lievitare un paio di ore.
Forno preriscaldato statico 220 gradi per circa 30 min fino a doratura.

Autore:

Maria Pina Zangardi‎

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