Ricetta

Passatelli

Ingredienti:

304 CALORIE PER PORZIONE
Uova (3 circa) 170 g
Pangrattato senza glutine 120 g
Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 120 g
Scorza di limone ½
Noce moscata q.b.
Sale fino q.b.

Procedimento:

Unire il tutto ed impastare, quando sarà diventato un panetto omogeneo, avvolgerlo in pellicola e farlo riposare per due ore a temperatura ambiente così da permettere ai passatelli di non sfaldarsi in cottura.
Preparare il brodo di carne e uno schiacciapatate con fori grandi (5 mm).
Appena il brodo sara’ pronto, prendere una parte di impasto, inserirla nello schiacciapatate e tagliare i passatelli a circa 4 cm. Appena salgono in superficie, si attende circa 30 secondi e si tolgono, così si va avanti fino a finire l’impasto.
Servire il tutto col brodo, aggiungere un po’ di pepe o parmigiano a piacere!

Autore:

Viviana Bartiromo

mood_bad
  • Non c'è nulla al momento.
  • chat
    Recensione

    Attenzione

    Consigliamo di contattare la struttura prima di raggiungerla per garanzie su menu senza glutine, cucina separata, possibilità di contaminazione ecc.. GLUTENfreeYES, non si assume in alcun modo, la responsabilità in caso di inadempienze dei titolari delle attività e/o un caso di informazioni errate. Le strutture inserite sono reperibili online, se riscontrate informazioni non corrette o modifiche da apportare, vi preghiamo di contattarci oppure di segnalarle dalla apposita icona.