Pettole

Pettole

Ingredienti:

- 500 g Mix B Schar
- 600 g acqua
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 g lievito di birra fresco
- 12 g sale
- 2 giri di olio di oliva
(circa 3 cucchiai).
- olio di girasole per friggere

Procedimento:

Impastato a mano con una forchetta..
versare la farina in una ciotola.
Aggiungere lo zucchero e mescolare.
Sbriciolare il lievito di birra all'interno della ciotola nel centro.
Aggiungere una parte di acqua e sciogliere il lievito. Poi poco per volta aggiungere tutta la restante acqua.
Far assorbire bene ed eliminare gli eventuali grumi. Per ultimo sale e olio e impastare fino a completo assorbimento.
Coprire con pellicola e far lievitare fino a raddoppio (2 ore e mezza ed era bello gonfio).
Riscaldare l'olio in una padella.
Prelevare pochino di impasto con l'aiuto di 2 cucchiai e far scivolare nell'olio caldo.
Friggere fino a doratura da entrambi i lati.
Colare su carta assorbente.
Una parte le ho passate nello zucchero...ma buonissime anche quelle semplici.
Pronte da gustare!
Buone sia calde che fredde.
Nuvolette sofficissime.
Il giorno dopo restano morbidissime.
Ma tengono meglio quelle salate mentre quelle zuccherate tendono a tirare fuori umidità e olio.
Quindi quelle zuccherate meglio mangiarle il giorno stesso.

Autore:

Maria Pina Zangardi