Ricetta

Pizza 24 ore di lievitazione 90%idratazione

Ingredienti:
200 gr nutrifree per pane integrale
50 gr schar mix b
3 gr lievito secco
230 ml acqua
Sale
Olio

Procedimento:
Fare un panetto e lasciar lievitare in frigo 20 ore poi lasciare l’impasto 4 ore a temperatura ambiente, trasferire in una teglia con una spolverata di farina di mais finissima, accendere il forno 250 gradi statico nel ripiano basso per 15’ circa poi condire a piacere e lasciare in forno altro 5’..

Autore:
Emy Solinas

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    Recensione

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