Ricetta

Ingredienti:
Mezzo pacco di farina Mix it Schaer
1 bicchiere di farina di grano saraceno
Sale
Olio
Lievito
2 cucchiaini di zucchero

Procedimento:
Dopo aver formato il primo panetto,ogni due ore l'ho rimpastato e l'ho rifatto per tre volte (lievitazione mezza giornata). Il segreto è la cottura su pietra refrattaria. Accendere il forno a 250 Gradi statico almeno 45 minuti prima di infornare, una volta infornata ci vorranno al massimo 10 minuti

Autore:
Gaetano Verde

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