Ricetta

Pizza fiori di zucca e alici

Ingredienti:
Per la pizza 400ml acqua tiepida 6gr lievito di birra 30ml olio evo mischia con forchetta per sciogliere il lievito. 50 gr farina nutrifree integrale 200gr Revolution e circa 250/300 gr nutrifree per pane.

Procedimento:
Mischiare le farine e metterne un po' alla volta iniziando ad impastare con la forchetta e poi a mano x ultimo il sale (è possibile che la farina nn serva tutta ) Impasto morbido fare lievitare fino al raddoppio. Poi stendere sulla teglia e fare rilievitare x 30 min. Poi farcire a piacere io ho messo fiori di zucca appena colti alici e mozzarella. Con lo stesso impasto riesce benissimo anche il pane, con un trucco quando si rimpasta dopo la prima lievitazione x dare la forma del filone o della pagnotta spolverare il piano di lavoro con farina di riso e farina di polenta mischiate aiutano il pane ad avere la crosta più croccante

Autore:
Loredana De Lutiis

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