Ricetta

Pizza in teglia e focaccia

Ingredienti:

- Pacco da 500 g mix pane e pizza
Molino di Diego
- 100 g latte
- 330 g acqua
- 7 g lievito di birra fresco
- 13 g sale
- 4 cucchiai di olio di oliva

Procedimento:

ho impastato con una forchetta. Versare la farina in una ciotola, sciogliere il lievito nel latte. Unire poco per volta i liquidi alla farina e impastare. Aggiungere sale e olio e amalgamare fino ad assorbimento.
Ho trasferito una ciotola unta, chiuso e fatto lievitare 2 ore e mezza. L'impasto é morbidissimo quindi tenderà ad allargarsi.
Preparato due teglie (una per pizza e una più piccola) ricoprendo con carta forno e poi ho unto con olio di oliva.
Diviso l'impasto nelle teglie (2/3 in quella grande e 1/3 in quella piccola) e steso con l'aiuto di olio.
Coperto con pellicola unta e fatto lievitare poco più di 1 ora.
La pizza condito con pomodoro, sale, olio, origano e formaggio grattugiato.
La focaccia con emulsione acqua e olio, sale e timo.
Forno preriscaldato statico 200 gradi per 25 min e grill se serve

Autore:

Maria Pina Zangardi

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