Ricetta

Pizze parmigiana e 4 formaggi

Ingredienti:

Con questa dose ci escono circa 5 pizze tonde.
250 g farina Revolution per pane
300 g farina Nutrifree per pane
100 g fecola di patate
50 g farina di grano saraceno (preferibilmente bianca)
15 g lievito di birra fresco
310 ml acqua
250 ml latte
50 g olio evo
20 g sale
1 cucchiaino di miele

Procedimento:

Miscelare le farine e aggiungere l'acqua e il latte tiepidi, in cui è stato sciolto il lievito e il miele.
Quando si è amalgamato bene, aggiungere l'olio e il sale e impastare ancora bene, fino ad ottenere un impasto morbido e appiccicoso (io uso la planetaria).
Mettere l'impasto nelle teglie ricoperte di carta forno unta con un po' di olio di semi, aiutandosi con un cucchiaio, anch'esso unto di olio e stendendo l'impasto in maniera abbastanza sottile (crescerà lievitando).
Lasciar lievitare circa tre ore nel forno spento con solo la lucina accesa e una ciotolina con acqua calda.
Trascorso il tempo della lievitazione, condire a piacere. Infornare in forno caldo a 220°÷230° (il massimo per il mio forno).

Autore:

Claudio de Simone

mood_bad
  • Non c'è nulla al momento.
  • chat
    Recensione

    Attenzione

    Consigliamo di contattare la struttura prima di raggiungerla per garanzie su menu senza glutine, cucina separata, possibilità di contaminazione ecc.. GLUTENfreeYES, non si assume in alcun modo, la responsabilità in caso di inadempienze dei titolari delle attività e/o un caso di informazioni errate. Le strutture inserite sono reperibili online, se riscontrate informazioni non corrette o modifiche da apportare, vi preghiamo di contattarci oppure di segnalarle dalla apposita icona.