Ricetta

Pizzette fritte / montanare

Ingredienti:
- 400 g Mix B Schar
- 380 g acqua
- puntina di zucchero
- 4 g lievito di birra secco
- 1 cucchiaino di sale
- 25 g olio di girasole
Per condire :
- sughino semplice (cuocere in padella un sugo di Polpa di pomodoro con olio, sale, aglio e origano).
- parmigiano e basilico
- olio per friggere

Procedimento:
impastato a mano.
Versare la farina in una ciotola capiente.
Sciogliere zucchero e lievito in poca acqua.
Impastare con una forchetta aggiungendo poco per volta tutta l'acqua.
Aggiungere sale e olio e impastare con la mano fino a completo assorbimento.
Ungere con un velo di olio un tappetino di silicone.
Prelevare pezzetti di impasto e creare delle palline di peso 55 g circa.
Coprire con pellicola unta di olio per evitare che si attacchi e far lievitare 1 ora e mezza.
Stendere con i polpastrelli ogni pallina con l'aiuto di farina di riso.
Friggere nell'olio caldo fino a doratura.
Colare su carta assorbente.
Condire con il sughetto, parmigiano e basilico e pronte!
Qualcuna passata nello zucchero semolato

Autore:
Maria Pina Zangardi

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