Ricetta

Plumcake allo yogurt e pistacchi

Ingredienti:
- 90 g farina mix (io ho usato la nutri free)
- 2 uova
- 50 g zucchero
- 125 g yogurt al pistacchio (io ho usato il muller)
- 40 g olio di semi
- 8 g lievito per dolci
- buccia di 1 limone grattugiata
- 60 g granella di pistacchio

Procedimento:
rompere le uova in una ciotola, aggiungere la buccia grattugiata e lo zucchero, mescolare con lo sbattitore per 3 min. Aggiungere poi lo yogurt, l'olio a filo e infine la farina e il lievito, un cucchiaio alla volta. Aggiungere 40 g di granella di pistacchio e mescolare finché il composto non diventa omogeneo. Nel frattempo preriscaldare il forno statico a 180°, imburrare e infarinare uno stampo da plumcake (la ricetta va bene anche per 8 piccoli stampi da plumcake) ed infornare per circa 30 min fino alla cottura desiderata. Una volta sfornato lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo e la restante granella di pistacchi.

Autore:
Tina Taglieri

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