Ricetta

Rosette al Teff

Ingredienti:
Ricetta per 6 panini:
- 200 g Mix Pane Nutrifree
- 70 g Mix Agluten
- 30 g farina di Teff bianca
- 255 g acqua
- 1 cucchiaino di miele
- 5 g di lievito fresco
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino scarso di sale

Procedimento:
miscelare le farine in una ciotola. Sciogliere miele e lievito nell'acqua. Aggiungere alla farina e impastare. Far assorbire l'olio e per ultimo il sale. Trasferire im una ciotola unta con olio, compattare l'impasto e coprire con pellicola. Far lievitare 3 ore nel forno spento. Infarinare il piano di lavoro. Sgonfiare e lavorare il panetto. Dividere in 6 pezzi e Pirlare. Incidere con un tagliamela unto. Coprire con pellicola e far lievitare 1 ora. Spennellare con acqua/olio.
Forno preriscaldato...ho cotto al massimo 275° per 10 min e 250° per altri 10 min fino a doratura.

Autore:
Maria Pina Zangardi

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