Ricetta

Sfilatini di Pane Saraceno

Ingredienti:
- 440 g Mix Pane Nutrifree
- 60 g Farina di Grano Saraceno
- 390 g acqua
- 10 g lievito fresco
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 9 g sale ( che potete diminuire...la Nutrifree è molto saporita)

Procedimento:
miscelare le farine in una ciotola. Sciogliere il lievito nell'acqua.
Unire alle farine e impastare fino ad assorbimento. Aggiungere olio e sale e impastare bene. Coprire con pellicola e far lievitare fino al raddoppio ( 2 ore e mezza).
Infarinate il piano di lavoro con pochino di farina di riso e grano saraceno. Sgonfiare e lavorare il panetto. Ho diviso in due e dato forma allungata per i 2 sfilatini. Far lievitare fino al raddoppio in una teglia ( usato teglia baguette) ...coperto con un panno asciutto.
Incidere i tagli e spennellare con acqua/olio.
La cottura dipende dal forno...il mio non è particolarmente potente...Cotto a 250° per 30 min...fino a doratura.

Autore:
Maria Pina Zangardi

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