Ricetta

Strudel con farina di castagne con poco zucchero

Ingredienti:

120g farina castagne
60g fecola
2g xantano
20g zucchero
1 uovo
50g latte
Ripieno:
2 mele
Un bicchiere uvetta
60g burro
2-3 biscotti sbriciolati
Cannella

Procedimento:

Si mescolano le farine con lo xantamo e lo zucchero, si aggiunge l'uovo e il latte e si impasta fino al completo assorbimento, si copre con la pellicola e si lascia in frigo per 30 minuti.
Si puliscono le mele e si tagliano in pezzettini piccoli, l'uvetta si mette in ammollo.
Si stende l'impasto sottile, rettangolare, si mettono parte dei biscotti sbriciolati, metà delle mele lungo l'impasto in mezzo, metà uvetta, cannella, 20g burro a pezzettini, si copre con una parte dell'impasto, si riparte con il ripieno e si copre anche con l'altra parte dell'impasto, si mettono sopra gli ultimi pezzettini di burro e si inforna per 15 minuti a 200 gradi e per 15 minuti a 180 gradi.

Autore:

Micaela Ela

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