Ricetta

TAGLIATELLE DI ZUCCA

Ingredienti:

2 uova e 2 hg di farina ( 100 gr di farina di riso , 100 gr di farina di zucca)

Procedimento:

a ricetta è quella classica per la pasta fresca ( 1 uovo ogni etto di farina) , qui nello specifico ho fatto 2 uova e 2 hg di farina ( 100 gr di farina di riso , 100 gr di farina di zucca), Ho impastato, ho fatto riposare il panetto coperto nella pellicola per circa 30 minuti, l'ho tirato con il mattarello e ho fatto le tagliatelle

Autore:

Cristina Coli

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