Ricetta
Torta Panna e Noci
Ingredienti:
Ricetta per
Tortiera 20 o 22 cm :
- 4 Uova medie
- 50 g Zucchero di Canna
- 100 g Zucchero Bianco
- Brick da 200 ml di Panna per dolci
- 80 g Olio di girasole
- 130 g Noci Spellate e Tostate
- Buccia di 1 limone
- 80 g Farina di Riso
- 50 g Amido di Mais
- 9 g Lievito per dolci
Procedimento:
1) Tostare le noci nel forno a 180 gradi per 10 min rigirandole spesso.
Calcolate un peso di 140 g perché con la tostatura perdono naturalmente pochino.
I 130 g della ricetta sono il peso delle noci già Tostate. Facciamo raffreddare le noci.
2) Tritare le noci insieme ai 50 g di zucchero di canna nel tritatutto. Date colpi ad intermittenza.
3) Passiamo alla torta.
Ho usato le fruste elettriche :
Montare 5 min uova e zucchero a massima velocità. Poi diminuire la velocità e aggiungere la panna, l'olio e la buccia di limone.
Incorporare il composto di noci e zucchero di canna.
Infine aggiungere il mix farina di riso, amido di mais e lievito.
Dobbiamo ottenere un composto omogeneo.
Versare in una teglia imburrata e ricoperta con carta forno o infarinata.
Forno preriscaldato statico 180 gradi per 45 min.
Far raffreddare prima di sformare.
Zucchero a velo per decorare.
Autore:
Maria Pina Zangardi
Recensione